Шато де Талю
- Адрес: г. Геленджик, ул. Фадеева, 52А.
- Сайт: chateaudetalu.ru
- Режим работы: винотека, экскурсии – ежедневно с 10:00 до 22:00;
- ресторан – 12:00 до 22:00 в будние дни, с 10:00 до 22:00 в выходные.
Современная винодельня Château de Talu (от фр. – «замок на скале») была основана в 2005 году на самой высокой точке Толстого мыса, южной оконечности Геленджика. Предприятие находится в замке в стиле французского шато на высоте 100-160 м над уровнем моря.
Замок окружают виноградники, географически расположенные между 44 и 45 градусом северной широты, как южные зоны Бордо и Пьемонта. Общая площадь виноградников составляет 183 га, из них более 101 га – плодоносящие. Здесь культивируются сорта мускат, семильон, совиньон блан, красностоп, сира (шираз), мерло, каберне фран, каберне совиньон и саперави.
Виноград собирается вручную, после чего сразу поступает на завод, цеха которого оснащены итальянским и французским оборудованием. Завод работает по принципу гравитационного виноделия, когда из точки приема винограда до линии розлива готовое вино преодолевает высоту более 11 м по многоуровневым ярусам под воздействием силы тяжести. Вино выдерживается в бочках из древесины дуба.
Объем производства вина составляет от 1 400 000 бутылок в год, производительность линии розлива – 3 000 бутылок в час. Коллекции вин: «Уроки Французского», базовая коллекция «De Talu», «Château de Talu», «Château de Talu. Reserve», «Flush Royal», «Palette», «Le Contraste» и др.
Сегодня Château de Talu входит в туристический кластер Юга России и во многом формирует его. Посетить винодельню можно как в составе экскурсионной группы, так и самостоятельно. В программу включено знакомство с производством, прогулка по парку, подъем на смотровую площадку «Прованс». Здесь же работает ресторан, где готовят черноморские продукты на французский манер.
- Стоимость обзорной экскурсии для групп от 5 до 30 человек составляет 1 200 ₽ с человека.
- Стоимость индивидуальных экскурсий – 20 000 ₽ за группу до 4 человек.
Дополнительно проводятся уроки по живописи вином и дегустации для групп от 5 до 25 человек: «Premier Pas», «Cuvée Premium», «Cuvée Prestige».
- Стоимость участия – от 1 400 до 2 500 ₽.
Отзывы
Усадьба Дивноморское
- Адрес: г. Геленджик, с. Дивноморское, ул. Студенческая, 17.
- Сайт: usadbadivnomorskoe.ru
«Усадьба Дивноморское» – винодельня, основанная в 2009 году под Геленджиком. Представляет собой самый южный терруар Краснодарского края, где производятся как тихие, так и игристые вина премиального сегмента.
Площадь живописных виноградников, разбитых рядом с береговым обрывом, составляет 47 га, около 3 из которых отведено под экспериментальные сорта. На восточном склоне высажены белые сорта винограда, среди которых шардоне, рислинг, совиньон блан, вионье и др. На западном выращивают красные сорта: ребо, каберне совиньон, пино нуар, мерло.
Виноград собирается исключительно вручную в ящики, вмещающие до 20 кг урожая. Благодаря близости завода от виноградников, урожай практически сразу после сбора отправляется на производство. Игристые вина здесь изготавливаются по классической технологии со вторичным брожением и выдержкой в бутылке не менее двух лет. Тихие вина выдерживаются в дубовых бочках и в стали. Что интересно, в зоне бочковой выдержки и в цеху играет классическая музыка, что значительно улучшает вкусовые качества вина.
Главный энолог предприятия – итальянец Маттео Колетти. С 2017 года «Усадьбу Дивноморское» консультирует Риккардо Котарелла, один из самых известных итальянских энологов, владелец винодельческого хозяйства Falesco.
«Усадьба Дивноморское» работает в закрытом режиме. Свободное посещение не предусмотрено, дегустации не проводятся.
Отзывы
Криница
- Адрес: г. Геленджик, ул. Заречная, 1Б.
- Сайт: krinitsa.wine
Винодельня «Криница», расположенная в одноименном поселке в пригороде Геленджика, производит премиальные вина, созданные с органическим подходом и элементами гравитационного виноделия.
В 2024 году вина «Криницы» с большим успехом дебютировали на российском рынке. На сегодняшний день винодельческое хозяйство производит 9 наименований вин. Объем производства составляет 200 000 бутылок в год.
На виноградниках «Криницы», первая закладка которых состоялась в 2016 году, выращивают 13 сортов винограда: вионье, шардоне, фурминт, сира, мускат, рислинг, гевюрцтраминер, русан, мурверд, каберне фран, каберне совиньон, пети мансен, марселан. Сбор и винификация урожая проводится отдельно по участкам с учетом созревания каждого из сортов.
Для каждого сорта подбираются бочки из дуба, традиционно используемые в Бордо. При этом работа виноделов с каждой емкостью индивидуальна и основывается на данных, полученных от собственной лаборатории предприятия.